Enjoy it's from Europe

Goulache de bœuf

Ingrédients

Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h 30

Pour 6 personnes
1,5 kg de paleron détaillé en gros cubes
250 g d’oignons
100 g de beurre
500 g de tomates
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
1 kg de pommes de terre roseval
1 cuillerée à soupe de paprika doux
250 g de crème fraîche liquide
1 citron
Sel, poivre

Préparation

ETAPE 1 :

  • Éplucher l’ail, éplucher et émincer les oignons en rondelles. Peler et épépiner les tomates.
  • Éplucher et couper les pommes de terre en deux ou en quatre.
  • Faire fondre 100 g de beurre dans une cocotte et faire revenir la viande et les oignons jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.
  • Saupoudrer alors de paprika et laisser dorer quelques minutes avant d’ajouter les tomates, l’ail, le bouquet garni ficelé, du sel et du poivre. Mouiller avec un peu d’eau à hauteur de la viande et porter à ébullition avant de réduire le feu et de laisser mijoter 2 h.

ETAPE 2 :

  • Lorsque la viande a bien mijoté, ajouter les pommes de terre ainsi que 2 dl d’eau bouillante.
  • Porter de nouveau à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Avant de servir, ôter le bouquet garni.