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Le burger à la mode italienne

Ingrédients

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes
700 g de viande hachée de bœuf
2 citrons jaunes
1 bouquet de basilic
2 sachets de parmesan râpé
200 g de roquette
7 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sauce soja
4 pains spéciaux « burger »
Sel et poivre

Préparation

ETAPE 1 :

  • Laver, effeuiller et hacher le basilic.
  • Râper le zeste des citrons jaunes (avec une râpe à fromage) et presser leur jus.
  • Laver et égoutter la salade puis l’assaisonner avec 3 c. à soupe d’huile d’olive et la sauce soja.

ETAPE 2 :

  • Mélanger la viande hachée avec le basilic, les zestes de citron et le parmesan, saler et poivrer.
  • La partager en 4 parts puis donner à chacune d’elles la forme d’un palet bien épais. Réserver au frais.
  • Chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle puis saisir les palets de viande à feu vif, 3 minutes de chaque côté pour les garder saignants.

ETAPE 3 :

  • Toaster les pains.
  • Recouvrer la base des pains avec de la salade en la tassant, poser un palet de viande bien chaud sur chacune d’elles, recouvrer de salade et poser le chapeau des pains.
  • Servir les burgers accompagnés d’une salade composée.